La Mafia se sienta a la mesa Menu in Chiclana de la Frontera

Cava Codorniú Zero con puré de melocotón, frambuesas, gajos de melocotón, menta fresca y un toque de humo con aroma de arándano.

Una versión cítrica y elegante del spritz, que combina vermut blanco con Royal Bliss de pomelo y se corona con una delicada espuma cítrica.

Un tinto de verano diferente: vino tinto y refresco de limón coronado con espuma cítrica.

Un refrescante aperitivo spritz que combina licor de limón, tónica soda y un aromático toque de tomillo fresco.

Un refrescante aperitivo spritz que combina, Royal Bliss Aromatic Berry, ginebra rosa, limoncello y frambuesas frescas.

Un refrescante aperitivo spritz que combina, Royal Bliss Bitter Rosso, ginebra rosa y vermut.

Aperitivo tradicional italiano con un toque de naranja amarga y burbuja fina que lo hace muy refrescante.

Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto de rúcula.

Hogaza multifrutos, pan rústico y sticks de focaccia pomodorini.

Panecillo rústico individual.

Salsa mayonesa trufada para acompañar tus platos.

Nuestro pesto especial de rúcula fresca, anacardo, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.

Pasta rellena de jugoso cochinillo, con salsa cremosa de Grana Padano D.O.P y calabaza, crujientes chips de panceta, pistachos y un toque dulce de reducción de Pedro Ximénez.

Pasta lumaconi con ragú cremoso de marisco, calamar y gambones, gratinada al horno con ricotta fresca, Grana Padano D.O.P., panko crujiente y un toque de albahaca.

Pasta rellena de una suave mezcla de perdiz escabechada con salsa de setas variadas y láminas de trufa.

Pasta rellena con tierna costilla de cerdo servida en salsa de carne con barbacoa y crujiente de panceta italiana.

Pasta rellena de brandada de bacalao, caponata siciliana y salsa romesco.

Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximénez y foie

Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones.

Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie.

Spaghetti con mejillones, dados de tomate fresco, crema de leche, sriracha, ají amarillo, salsa de tomate y albahaca fresca.

Bocados de pasta fresca rellenos de cremosa carbonara tradicional, con salsa de pecorino y pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente y microbrotes.

Rigatone con crema de pecorino, pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente, un toque de ‘nduja y pecorino rallado en polvo.

Spaghetti con guanciale crujiente, pecorino D.O.P., yema de huevo, trufa negra y pimienta negra recién molida.

Gnocchi de patata rellenos de gorgonzola con salsa gorgonzola, pistacho y virutas de jamón de bellota 100% ibérico.

Plato de pasta típico de la Toscana con guiso de ciervo y láminas de trufa negra.

Guiso tradicional de ossobuco sobre risotto de arroz carnaroli de azafrán con Grana Padano D.O.P., vinagreta de módena, almendras y tomate reposado

Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana

Canelones rellenos de meloso guiso tradicional de rabo, sobre parmentier suave y salsa demi-glace, coronados con un toque de bechamel y almendra laminada.

Sardinas marinadas, focaccia pomodoro, Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel.

Cocinada al horno con hinojo silvestre y especias, alcaparrones, rúcula y mayonesa de mostaza, acompañada de focaccia de romero y cebolla caramelizada.

Acompañado con daditos de tomate fresco, pasas, piñones y nuestra focaccia al pimentón

Con Grana Padano D.O.P., virutas de foie, aderezo de limón y aceite oliva virgen extra y siempre acompañado de nuestra focaccia al pimentón

Con aceite oliva virgen extra, alcaparras, queso Grana Padano D.O.P. acompañado de nuestra focaccia al pimentón

Acompañada de speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto.

Nuestros arancini sicilianos al revés. Esferas de arroz crujiente rellenas de crema de queso con panceta sobre queso Pecorino D.O.P, yema de huevo, pimienta y chips de torrezno de Soria

Queso provolone fundido, daditos de tomate, salsa pomodoro rosso y pipas de calabaza, acompañado con tostas de pan multifrutos

Queso provolone fundido, daditos de tomate, salsa pesto y pistachos.

Corazones de alcachofa a la plancha con virutas de foie y jamón ibérico 100% bellota.

Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde. Añade extra de rulo de cabra por 3€.

Migas de hogaza trufadas con setas, huevos a baja temperatura, torrezno de Soria y parmentier de patata

Queso provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita.

Salsa romesco, pimentón picante y patata natural frita.

Fresca mezcla de lechugas con ventresca de atún, tomate reposado, ricotta cremosa, berenjena aliñada I.G.P. de Almagro, almendras tostadas, un toque de vinagre de Módena y un suave polvo de tomate.

Rúcula y espinaca baby con burrata cremosa, caponata siciliana, berenjena aliñada I.G.P. de Almagro, speck crujiente, polvo de tomate, almendras tostadas, reducción de vinagre de Módena y un toque de AOVE.

Rúcula, speck, dados de scamorza (queso ahumado italiano), gajos de melocotón, tomate reposado,lascas de Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel.

Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones con salsa mostaza naranja.

Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, pecorino D.O.P., tomate reposado y nuestra salsa César.

Risotto con limón, calabaza y espinacas con gambones a la parrilla, gajos de mandarina, Grana Padano D.O.P. y crujiente de panceta.

Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas.

Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana, setas, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y hojas de rúcula. (ideal para compartir 2 personas)

Con queso gorgonzola D.O.P., almendra laminada, pera confitada, queso emmental y panceta crujiente.

Con bacon, pollo braseado, champiñón y escamas de Grana Padano D.O.P.

Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo campero.

Con virutas de foie fresco y ralladura de trufa negra.

Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate, romesco, tomate semiseco, romero y escamas de Grana Padano D.O.P.

Láminas de pasta al huevo en cinco capas alternando gambas y guiso de setas variadas, con salsa bechamel y gratinado con Grana Padano D.O.P.

Ragout de ossobuco, bechamel, emmental y aceite de trufa blanca.

Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P.

Espinaca, berenjena, calabacín, zanahoria, puerro, cebolla, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P.

Fusillone, salsa Arrabbiata, albahaca, champiñón,chorizo ahumado picante, pimienta, emmental, mozzarella y Grana Padano D.O.P.

Penne rigate, bechamel, panceta arrotolata, setas, pollo, nueces, pimienta, emmental y Grana Padano D.O.P.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Gnocchi de patata rellenos de queso gorgonzola, elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Raviolis rellenos de carne de vacuno elaborados siguiendo la receta tradicional .

Pasta rellena de boletus y trufa elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Saquitos de pasta rellena de queso pecorino y pera elaborados en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta rellena de bloc de foie, bacon y cebolla caramelizada elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Gambones, ajo, cayena, pimienta, aceite de oliva virgen y pimentón picante.

Nuestro pesto especial de rúcula fresca, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.

Crema de leche, bechamel, gorgonzola, Grana Padano D.O.P., pimienta negra molida y pistachos.

Crema de leche, panceta italiana y pimienta.

Crema de leche, almendra, pollo, virutas foie fresco y pimienta.

Crema de leche, boletus, pimienta y ralladura de trufa negra.

Crema de leche, champiñón, pimienta y trufa negra.

Crema de leche, foie, pimienta, jamón ibérico 100% bellota y nueces.

Carne de ternera, cebolla, pimienta, salsa de tomate casera y Grana Padano D.O.P.

Salsa de tomate picante, pimienta, albahaca fresca, chorizo ahumado picante, carne de ternera 100% y escamas de Grana Padano D.O.P.

Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, champiñón, pollo braseado y escamas de Grana Padano D.O.P.

Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, gambón, pollo braseado, champiñón, ajo, romesco y escamas de Grana Padano D.O.P.

Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana

Cremoso ragú de marisco con calamar, crema de leche, gambones, ricotta y albahaca fresca.

Salsa de tomate con sriracha, ají amarillo, crema de cacio e pepe, y guanciale crujiente.

Guiso de carrillera y melosa de vacuno cocinado lentamente con vino, finalizado con Grana Padano D.O.P. y microbrotes frescos. Huevos y productos a base de huevoLeche y sus derivadosSulfitos

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Sin gluten

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Sin gluten

Calzone con forma de pergamino, relleno de gorgonzola, mozzarella, emmental, cebolla caramelizada y tomillo fresco. Terminado con auténtica porchetta al horno, rúcula fresca, Grana Padano en polvo y un toque de aceite de oliva virgen extra.

Con mermelada de higo negro, panceta italiana, mozzarella, rulo de cabra y microbrotes.

Con tomate pelati bio, mozzarella, flor de alcachofa, speck, champiñón, aceituna negra, queso fresco ricotta, pesto y rúcula.

Con tomate pelati bio, mozarella, alcaparras, aceitunas, rúcula y orégano

Salsa romesco, mozzarella, berenjena asada, champiñón, cebolla roja, aceituna negra, tomate fresco en dados y rúcula.

Tomate pelati bio, scamorza, ragout barbacoa de ternera, bacon y salsa barbacoa.

Tomate pelati bio, mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado, pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces.

Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, tomate reposado, Grana Padano D.O.P., jamón ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula.

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, huevo y orégano.

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón, huevos de codorniz y orégano.

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, pepperoni, cebolla caramelizada y salsa barbacoa.

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, bacon, emmental, tomate reposado y orégano.

Tomate pelati bio, pecorino D.O.P., mozzarella, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano D.O.P., yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca.

Crema de leche, mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano.

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón y orégano.

Muslo de pollo relleno de jamón y salvia, acompañado de una salsa cremosa de pecorino a la pimienta, patatas fritas caseras, láminas de speck crujiente, microbrotes y tomate reposado.

Costilla de vacuno asada, acampañada de berenjena con tomate, orégano, mozzarella, Grana Padano D.O.P. y puré de patata con trufa.

Con cebolla caramelizada, reducción de Pedro Ximénez y su guarnición de patata asada y tomate con Grana Padano D.O.P.

Lomo bajo maduración 45 días con chimichurri, sal Maldon y patata asada.

solomillo de vacuno mayor 100% norte de España, acompañado de pimientos asados y patata natural frita.

Lomo de salmón, crema de leche, queso pecorino D.O.P., champiñón, brotes de espinaca, tomate semi seco y nueces.

Un gran profiterol de crema de mascarpone con Nutella, sobre en salsa de chocolate blanco y terminado con almendra crocante.

Sopa fría de chocolate blanco con frambuesas y trozos de esponjoso brownie de pistacho.

De coco con confitura de piña y chips de coco.

Esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces combinado con queso fresco y crema de galleta lotus

Torrija de pan brioche, helado de vainilla de madagascar y nube de algodón de azúcar.

Helado de chocolate negro con AOVE, pistacho y sal cristal sobre pan multifrutos. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Estilo tradicional según la receta de la Mamma, con el mejor mascarpone.

Bizcocho con corazón fundente de chocolate recién horneado y helado casero.

Con compota de melocotón decorado con gajos de melocotón en almíbar y nube de algodón de azúcar. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Helado de fresa elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Helado de vainilla de Madagascar con nube de algodón de azúcar. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Hecho con limones recogidos en temporada y base de frutos rojos.

Hecho con limones recogidos en temporada y base de frutos rojos.

Bandeja con surtido de postres para compartir al centro de la mesa. Consulta disponibilidad.